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牛肉幹微波殺菌幹燥設備

發布人:發布時間:2017-11-23瀏覽次數:232次


  我公司引進國外二十一世紀微波工程技術,研製出現代化的用於肉類加工微波烘幹、殺菌生產線,經使用表明,微波設備加工的肉類成品無論是質量還是產量以及衛生指標均得到徹底改觀,並解決了國內許多專業微波生產廠家多年沒有解決的微波加熱過程牛肉幹產生焦化問題。主要用途:該設備還可用到豬肉幹、雞肉脯、魷魚絲、扒雞、烤鴨、醬製品、魚蝦片等的烘幹殺菌,也可用於糕點熟化殺菌、瓜子焙炒、麥片及豆粉加工等其它食品行業。 工作原理:設備采用多原輻身技術,配進口溫控議,其加熱均勻性好。在加熱器進出料口處設有防微波泄漏的抑製器,其泄漏指標達到美國UL標準,保證使用安全。烘製過程中,牛肉幹於料盤上。轉動速度無級變速,可方便的配合各種工藝調整。采用不鏽鋼材料製作,傻瓜型操作界麵,PLC全自動控製。擁有國內進的自動糾邊裝置(解決了傳送帶跑偏這一難題,是廣州其它公司所沒有的)。本公司還有開口式滅菌及真空包裝一線流水生產成套設備,廣泛應用於農副產品,休閑食品,家禽肉類、熟食品等幹燥滅菌。

    牛肉幹味道鮮美,以各種佐料、工藝製作,可滿足天南海北各種口味和老幼的喜愛,作為旅遊休閑食品深受人們的歡迎。過去牛肉幹生產靠太陽曬、燒土炕烘,生產的牛肉幹品質次,汙染嚴重。後又有廠家進行了技術改造,建蒸汽烘房或電熱烘房,衛生條件得到改善,減少了灰塵和細菌的汙染,但仍存在三大問題:第一:烘幹時間長。牛肉幹浸漬後,經涼幹含水在35%左右,要達到成品水份10-12%的要求,得烘很長時間,這就限製了產量提高。第二:增加了蒸汽、電熱的能耗,成本高,經濟效益低。第三:殺菌不徹底,衛生指標達不到要求。 
    
    主要技術指標: 
    1、微波功率:30千瓦 
    2、耗電功率:小於35千瓦 
    3、傳輸速度:0.1-5米/分鍾 
    4、班產量:每班產量為200公斤牛肉幹 
    5、能耗:0.6-0.8元/公斤 
    6、設備尺寸:12000×1040×1700 
    
    結構和特點:
    1、效率高、節約能源、加熱均勻。微波具有穿透性,能穿透到牛肉幹內部加熱,做到裏外同時加熱,且隻有被加熱的牛肉幹吸收微波能,所以電熱效率高、加熱均勻、熱損失小。 
    2、低溫殺菌效果好,微波熱效應、生物效應雙重殺菌作用,與常規方法比,具有低溫快速的特點,能保持食品原有的色、香、味,不破壞營養成份,同時具有膨化效果,產品感佳。 
    3、製做方便及時、生產不受氣候條件影響,微波設備即開即用,沒有熱慣性,微波功率的大小、傳輸速度可連續平滑調節,可連續24小時生產。 
    4、波設備加熱本身沒有熱輻射,可改善勞動條件。微波泄漏量符合國家標準。設備結構緊湊、占地麵積小。 
    
    幹燥殺菌的特點:
    1、效率高、節約能源、加熱均勻。
    2、低溫殺菌效果好能保持食品原有色、香、味,不破壞營養成份,同時具有膨化效果,產品口感佳
    3、控製方便及時、生產不受氣候條件影響
    4、微波設備加熱時本身沒有熱輻射,可改善勞動條件
    
    該設備還可用、雞肉脯等的烘幹殺菌,也可用於糕點熟化殺菌、瓜子焙炒、麥片、豆粉加工等其它食品行業。 

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